Sul rosato se ne sentono tante! Qualcuno è convinto che sia una miscela di vini bianchi e rossi… non è così?.
Questa tipologia di vino regala piacevolissime sorprese e non va sottovalutato: il rosé è versatile, fresco, la perfetta via di mezzo tra bianco e rosso?. ?
I vini rosati possono essere ottenuti in diversi modi e la scelta della tecnica di vinificazione dipende essenzialmente dalla tipologia di uva utilizzata.
L’Irpinia DOC Rosato del Cortiglio è ottenuto dalle uve aglianico, usando la tecnica della pressatura diretta.
Il processo è quello della vinificazione in bianco: le uve, dopo essere diraspate e pigiate, vengono subito sottoposte ad una pressatura soffice e rapida. In questo modo, si conferisce al vino un colore più scarico, rosa per l’appunto!
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