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Diario

il Diario il Cortiglio

Nel nostro diario vi raccontiamo la nostra azienda, la vita nei vigneti e nell’uliveto, tutte le news che riguardano il settore. Ma anche curiosità, aneddoti e ricette del mondo enologico e olivicolo! 

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Rosato Bio Irpinia Doc: vino e vellutata di zucca

Il miglior abbinamento alla vellutata di zucca: il nostro vino Rosato Biologico Irpinia DOC Perfetta per l’autunno, la vellutata di zucca è uno di quei comfort food che scalda il cuore nelle giornate più fredde. Un piatto come la vellutata di zucca in cui spicca la dolcezza del frutto può essere felicemente accompagnato da un vino delicato, con buona sapidità. Il miglior abbinamento a una vellutata di zucca è sicuramente il nostro Rosato Bio Irpinia DOC: prodotto esclusivamente con le uve biologiche provenienti dal nostro vigneto di Contrada Fosso Cavallo a Fontanarosa, è un vino ottenuto dalla vinificazione in bianco

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Taurasi DOCG, il miglior abbinamento vino zucca

L’autunno è ufficialmente iniziato, i primi freddi sono alle porte e portano con sé momenti più conviviali da trascorrere in compagnia di amici davanti a un buon calice di vino abbinato ai sapori di questa stagione. Le cucine si arricchiscono di nuove pietanze e, soprattutto, la zucca fa il suo ingresso sulle scene culinarie. Celebre per essere il simbolo della festa di Halloween, la zucca è un frutto (ebbene sì!) molto versatile capace di allietare cene e serate. Se stai pensando a una cena a base di zucca, il Taurasi DOCG Il Cortiglio è ciò che ti serve per una

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Regalare il vino: l’idea perfetta

Regalare vino. Perché è una soluzione che vince sempre? Scoprilo con Il Cortiglio. In occasione di avvenimenti importanti come compleanni, eventi aziendali, cene o feste comandate, spesso ci aggrovigliamo il cervello per capire quale sia il regalo perfetto da fare a un parente, a un amico o a un collega. Se ti dicessimo che la soluzione è “a portata di cantina”? Scopri insieme a noi perché regalare un buon vino è sempre una soluzione vincente. Ecco alcuni buoni motivi. Regalare vino significa regalare valori Da sempre associato alla sfera divina, in quanto bevanda degli dei, e regale, il vino è

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Ecla: il nostro olio EVO ideale per lo svezzamento

L’Olio extravergine d’oliva Ecla Il Cortiglio biologico. Caratteristiche, proprietà e utilizzo nello svezzamento dei bambini. Olio evo svezzamento: come sceglierlo? Quali caratteristiche considerare? Il nostro suggerimento. Si sa: l’olio EVO è un alimento salutare. Ma sapevi che è opportuno aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva biologico anche agli alimenti dei neonati? Infatti, l’olio contiene tanti omega 3 e 6, grassi insaturi molto preziosi per il benessere dell’organismo, importantissimi per lo sviluppo del tessuto nervoso dei neonati.  Olio EVO Biologico durante lo svezzamento L’olio extravergine di oliva è altamente digeribile ed è il grasso che viene tollerato meglio dal nostro

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5 curiosità sul vino che forse non conoscevi

In questo articolo abbiamo raccolto cinque curiosità e aneddoti sul mondo del vino che forse non conoscevi. Scoprile tutte.  Quanti vitigni esistono in Italia? Cos’è il vino novello? Che c’entra il termine “infinocchiare” con il mondo del vino? Perché le bottiglie di vino hanno colori diversi? Cos’è il bicchiere della staffa?  Rispondiamo a queste cinque curiosità sul vino che gli appassionati sapranno apprezzare. Quanti vitigni ci sono in Italia? In Italia sono coltivate ben 545 varietà di vite da vino su un totale di 1300 in tutto il mondo. Infatti, è il paese con il maggior numero di vitigni autoctoni

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Le olive: guida alle diverse cultivar italiane

Gli oli extravergine di oliva non sono tutti uguali e nemmeno le olive: in questo articolo vi parliamo delle diverse cultivar italiane.  Da cosa dipende la qualità di un olio extra vergine di oliva? La risposta a questa domanda è: da molti fattori. Ma, scuramente, il primo motivo che determina un olio diverso da un altro è la cultivar, cioè la tipologia di olivo coltivato dai produtttori olivicoli.  Olive: Cultivar italiane Come per il vino l’uva, anche per l’olio troviamo diverse varietà di olive che, in Italia, sono circa 500, ognuna tipica di un determinato territorio e con particolari caratteristiche. 

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A Fontanarosa, presentazione del progetto Made In Irpinia

Sabato 6 agosto 2022 a partire dalle ore 19.00 si terrà a Fontanarosa (AV) in piazza Cristo Re, la presentazione del progetto Made in Irpinia, promosso da “Il Cortiglio”, Azienda Agricola “I Tre Assi” di De Lillo Michelangelo e Azienda Agricola “La bottega dell’Apicoltore” di Vigilante Jessica. Il progetto, co-finanziato dal GAL Irpinia attraverso i fondi PSR Campania 14-20, intende promuovere la filiera corta vitivinicola e olivicola attraverso l’organizzazione di eventi formativi, degustazioni, incontri e momenti di riflessione tra produttori e consumatori. Proprio in occasione della giornata della festa del grano del paese irpino, ci sarà la prima parentesi informativa con un dibattito sulla dieta mediterranea la cui

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Olio EVO: utile rimedio contro il reflusso

Problemi di reflusso? Sapevi che l’olio EVO è un alleato per combattere il reflusso? Scopri di più continuando la lettura. L’olio extravergine di oliva, oltre ad allietare le tavole, è anche un ottimo alleato contro una varietà di problemi che riguardano la nostra salute e tra questi anche il reflusso gastroesofageo. Causa di scomode infiammazioni e irritazioni a livello intestinale e dell’esofago, può essere prevenuto con un regime alimentare sano e dell’ottimo olio di oliva. Cos’è il reflusso gastroesofageo e come prevenirlo naturalmente Il reflusso esofageo è, in soldoni, il rigurgito del contenuto gastrico all’interno dell’esofago. Se lo sfintere, quella

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Come conservare il vino: 6 tips per farlo al meglio

Come conservare il vino? Sei suggerimenti per conservare il vino al meglio.   Che tu sia un amante del vino o semplicemente qualcuno che vuole provare vini diversi, è importante sapere come conservarli correttamente in modo che possano essere sempre degustati al meglio.  Come conservare i tuoi vini  Il viaggio del vino non termina entrando in bottiglia ma la sua evoluzione continua e per maturare al meglio deve essere conservato tenendo a mente alcuni accorgimenti. Collocare le bottiglie in posizione orizzontale Posizionare le bottiglie di vino su un fianco facilita il contatto tra vino e tappo, mantenendo il sughero umido, bene

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Tutti i sapori dell’olio di oliva: le caratteristiche inconfondibili

Quanti sapori ha l’olio di oliva? Scoprili tutti continuando la lettura.  Quante volte avete sentito dire: “olio di oliva fruttato”, “olio extravergine di oliva amaro”, “olio di oliva che pizzica in gola? Questi – e molti altri – sono i gusti che l’olio può assumere a seconda della tipologia di lavorazione, dalla qualità e dalla varietà delle olive.  Prima di iniziare… Ogni olio di oliva ha il suo sapore e una specifica intensità a cui vanno aggiunge note olfattive e bouquet gustativi che ricordano frutti o fragranze come erba fresca, mela, banana, mandorla, carciofi e molti altri. Ma da cosa dipendono

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Ascoltare il vino: ecco tutti i suoni del vino

Vi è mai capitato di sentire dire che il vino si ascolta o che i vini producono suoni? Ebbene, in questo articolo vi sveliamo tutti i suoni del vino.  A meno che non siate del settore, è difficile pensare all’udito come uno dei sensi fondamentali nell’analisi sensoriale del vino. Il gusto, l’olfatto, la vista…ma l’udito proprio no. Spesso trascurato anche dai degustatori professionisti, l’orecchio è, invece, un importante organo sensoriale quando si tratta di degustazione.  Il suono del vino nel bicchiere Il vino, infatti, produce suoni e tonalità che bisogna saper interpretare perché dal suono del liquido quando cade nel

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