
Il prezzo dell’olio extravergine d’oliva nel corso degli ultimi anni, ha subito un significativo aumento dei prezzi, generando preoccupazione tra i consumatori e sollevando interrogativi sulle ragioni di tale crescita.
L’olio extravergine d’oliva è uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea, noto per i suoi benefici per la salute e il suo sapore distintivo. Tuttavia, il prezzo di questo olio prezioso può variare notevolmente, influenzato da una serie di fattori che vanno dai costi di produzione agli elementi di marketing e distribuzione. In questo articolo, esamineremo i principali costi associati alla produzione dell’olio extravergine d’oliva, nonché i fattori che hanno contribuito a questo aumento dei prezzi rispetto alle campagne olearie precedenti.
Analisi dei Costi di Produzione e Impatto sul Prezzo Finale
1. Condizioni meteorologiche avverse: Eventi climatici estremi, come siccità prolungate, gelate improvvise o piogge abbondanti seguite da periodi di siccità, possono influenzare negativamente la produzione di olive. Questo può ridurre l’offerta sul mercato e aumentare i costi di produzione, poiché i produttori devono affrontare perdite di raccolto e investire in misure di mitigazione dei danni.
2. Fluttuazioni dei mercati agricoli: I mercati agricoli sono soggetti a fluttuazioni dei prezzi dovute a una serie di fattori, tra cui la domanda e l’offerta globali, le condizioni climatiche, le politiche agricole e le dinamiche economiche globali. Un aumento della domanda di olio extravergine d’oliva, sia a livello nazionale che internazionale, può far salire i prezzi, specialmente se l’offerta non riesce a tenere il passo.
3. Costi di produzione in aumento: I costi associati alla produzione di olio extravergine d’oliva sono aumentati negli ultimi anni. Questo è dovuto all’incremento dei costi dei combustibili, dei concimi e della manodopera agricola. Inoltre, investimenti in tecnologie sostenibili e pratiche agricole rispettose dell’ambiente possono aumentare i costi di produzione a breve termine, anche se possono portare a vantaggi a lungo termine.
Costi di Produzione
Coltivazione delle Olive: La prima fase della produzione di olio extravergine d’oliva riguarda la coltivazione delle olive. Questo comprende il valore dei terreni, la manodopera agricola, l’irrigazione, i fertilizzanti e la protezione delle colture dagli agenti patogeni e dai parassiti.
Raccolta delle Olive: La raccolta delle olive può essere fatta manualmente o meccanicamente. I costi variano in base al metodo utilizzato, alla disponibilità di manodopera e alla dimensione dell’oliveto.
- Trasporto e frangitura delle olive: Le olive raccolte vengono quindi portate al frantoio per la frangitura. Questo processo richiede macchinari specializzati e manodopera qualificata.
Estrazione dell’Olio: Dopo la frangitura, le olive vengono pressate per estrarre l’olio. Questo può essere fatto tramite metodi tradizionali o tramite estrattori moderni. Anche qui, i costi sono influenzati dall’efficienza dei macchinari e dalla quantità di olio ottenuto.
Filtraggio e Stoccaggio: L’olio grezzo estratto può essere filtrato e deve essere stoccato correttamente per garantire la sua qualità e conservazione in ambienti climatizzati per garantire una temperatura costante.
L’imbottigliamento e i costi di vendita
Bottiglie e Etichette: Le bottiglie, le etichette e altri materiali di imballaggio contribuiscono ai costi di imbottigliamento. La scelta del materiale e del design dell’etichetta può influenzare significativamente i costi.
Processo di Imbottigliamento: La fase di imbottigliamento richiede attrezzature specifiche e manodopera per riempire e sigillare le bottiglie in modo adeguato.
Confezionamento e Trasporto: Una volta imbottigliato, l’olio deve essere confezionato per il trasporto. Questo include scatole, pallet e materiali di protezione per garantire che le bottiglie arrivino ai punti vendita in condizioni ottimali.
Distribuzione: I costi associati alla distribuzione includono il trasporto dell’olio dagli impianti di produzione ai punti vendita, nonché i margini di profitto dei distributori.
Marketing e Pubblicità: Le attività di marketing e pubblicità possono influenzare notevolmente il prezzo finale dell’olio extravergine d’oliva. Questi costi includono pubblicità sui media, campagne promozionali, partecipazione a fiere commerciali e altro ancora.
Margine di Profitto: Infine, sia i produttori che i rivenditori applicano un margine di profitto sul costo di produzione per generare entrate e coprire i costi operativi.
Conclusioni
Il prezzo dell’olio extravergine d’oliva riflette non solo i costi di produzione, ma anche la percezione del valore da parte dei consumatori e la strategia commerciale dei produttori.
I nostri prodotti
I nostri oli sono tutti biologici, prodotti con olive autoctone. Uno dei fiori all’occhiello della nostra produzione è l’olio Pedra un extravergine prodotto con olive della varietà Ravece, raccolte presso la tenuta di Fontanarosa. Un altro prodotto molto interessante è l’olio Icante, realizzato con le varietà di olive irpine Ravece, Ogliarola e Olivella.
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